Il Caviale Calabrese è una conserva ittica tipica di Crucoli, un comune in provincia di Crotone. La Sardella è frutto di un lavoro manuale sapiente e, ovviamente, di una selezione delle materie prime accurata e rigorosa. È composta esclusivamente da neonate di sardine pescate nel mare aperto del Mediterraneo, lavate, asciugate e salate per almeno tre mesi, con peperoncino rosso Calabrese, infornato e macinato in polvere ed aromatizzato con semi di finocchio selvatico.

Il Caviale può essere utilizzato per condire e insaporire diverse pietanze: la si può spalmare sui crostini o come condimento per la pasta, ma anche per rendere più sfiziose pizze e focacce.

Delizie del Gusto, nella sua sezione “Sapori Italiani” ne propone la variante classica con il peperoncino rosso di Calabria e la specialità con la cipolla rossa di Tropea. In questa particolare ricetta, viene aggiunta la cipolla rossa di Tropea tagliata finemente e pronta a conferirgli una punta di dolcezza.

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