Hai in casa un barattolo di confettura di lamponi “Delizie del Gusto” e vorresti cimentarti in una ricetta internazionale? Allora, le Köttbullar sono quello che stai cercando! Queste deliziose polpettine di carne sono considerate il piatto nazionale svedese: molto diverse dalle classiche polpette italiane, i Köttbullar sono in genere servite con un accompagnamento di panna o di confettura.
Noi abbiamo scelto il secondo abbinamento: serviremo le polpettine di carne svedesi con la confettura di lamponi “Delizie del Gusto” in modo connotare questo succulento secondo piatto di una nota acida e decisa.
E allora, andiamo a scoprire gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta.
Köttbullar, le polpettine di carne svedesi: gli ingredienti
Per preparare le polpette di carne tipiche della cucina svedese, ti occorreranno i seguenti ingredienti:
- 350 g Carne bovina (macinata)
- 350 g Carne di suino (macinata)
- 1 Cipolla
- 15 g Burro
- 3 fette Pancarrè (o pane del giorno prima)
- 80 ml Panna fresca liquida
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1Uovo
- Sale
- Pepe nero
- 80 g Farina
- 500 ml di brodo di carne (o brodo vegetale)
- 100 ml Panna fresca liquida
- 1 cucchiaio Senape
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- Sale
- Pepe nero
- 20 g Burro
- 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 1 vasetto di confettura di lamponi “Delizie del Gusto”
- Prezzemolo
Come si preparano le polpettine svedesi con confettura di lamponi
Per prima cosa, sbriciola le fette di pane in maniera grossolana, ponile in una ciotola e versavi la panna: lasciale ad ammorbidirsi per circa 10 minuti. Intanto, trita la cipolla finemente e lasciala appassire nel burro, a fuoco dolce: quando sarà appassita, spegni il pentolino e lasciala intiepidire.
Aggiungi la carne macinata al pane ormai diventato morbido, mescola il tutto con uovo, cipolla e zucchero di canna. Unisci anche un pizzico di sale, pepe e zenzero in polvere. Copri l’impasto e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo del riposo, ungiti leggermente le mani con un filo d’olio, forma le polpettine e poi passale nella farina. Fai sciogliere una noce di burro in padella ed aggiungi due cucchiai d’olio, poi fai rosolare le polpette. Quando saranno dorate, aggiungi il brodo, la panna e la senape, poi copri e lascia cuocere – a fiamma bassa – per circa 30 minuti. Una volta trascorso il tempo di cottura, scopri le polpette, alza la fiamma e lascia addensare la salsa.
Ecco fatto: le Köttbullar sono pronte per essere servite! Accompagnale con la confettura di lamponi “Delizie del Gusto” e con una manciata di prezzemolo tritato.
Noi di “Delizie del Gusto” amiamo mescolare i nostri sapori tradizionali con ricette dal gusto più internazionale. Come le polpette di carne svedesi che abbiamo abbinato alla nostra confettura di lamponi. Scopri la Linea Gourmet dedicata ai palati più raffinati sul nostro sito.