Köttbullar: le tradizionali polpette svedesi

Hai in casa un barattolo di confettura di lamponi Delizie del Gusto e vorresti cimentarti in una ricetta internazionale? Allora, le Köttbullar sono quello che stai cercando!

Queste deliziose polpettine di carne sono considerate il piatto nazionale svedese: molto diverse dalle classiche polpette italiane, le Köttbullar sono in genere servite con un accompagnamento di panna o di confettura. Noi abbiamo scelto il secondo abbinamento: serviremo le polpettine di carne svedesi con la confettura di lamponi Delizie del Gusto, in modo da connotare questo succulento secondo piatto di una nota acida e decisa.

E allora, andiamo a scoprire gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta.

GLI INGREDIENTI DELLE KÖTTBULLAR

Per preparare le polpette di carne tipiche della cucina svedese, ti occorreranno i seguenti ingredienti:

Ingredienti Quantità
Carne bovina macinata 350 gr
Carne di suino macinata 350 gr
Burro 35 gr
Uovo 1
Pancarrè (o pane del giorno prima) 3 fette
Panna 180 ml
Cipolla 1
Zenzero in polvere 1 cucchiaino
Sale Q.B
Pepe nero Q.B
Farina 80 gr
Brodo di carne (o brodo vegetale) 500 ml
Senape 1 cucchiaio
Zucchero di canna 1 cucchiaio
Olio evo 2 cucchiai
Prezzemolo Q.B
Confettura lamponi Delizie del Gusto 1 vasetto

PREPARAZIONE

Per prima cosa, sbriciolate le fette di pane in maniera grossolana, ponetele in una ciotola e versatevi la panna: lasciatele ad ammorbidirsi per circa 10 minuti. Intanto, tritate la cipolla finemente e fatela appassire nel burro, a fuoco dolce: una volta pronta, spegnete il pentolino e lasciatela intiepidire.

Aggiungete la carne macinata al pane ormai diventato morbido, mescolate il tutto con uovo, cipolla e zucchero di canna. Unite anche un pizzico di sale, pepe e zenzero in polvere. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo del riposo, ungetevi leggermente le mani con un filo d’olio, formate le polpettine e poi passatele nella farina. Fate sciogliere una noce di burro in padella ed aggiungete due cucchiai d’olio, poi fate rosolare le polpette. Quando saranno dorate, aggiungete il brodo, la panna e la senape; a questo punto, coprite e lasciate cuocere – a fiamma bassa – per circa 30 minuti. Una volta trascorso il tempo di cottura, scoprite le polpette, alzate la fiamma e lasciate addensare la salsa.

Ecco fatto: le Köttbullar sono pronte per essere servite! Accompagnatele con la confettura di lamponi Delizie del Gusto e con una manciata di prezzemolo tritato. Infatti, noi di Delizie del Gusto amiamo mescolare i nostri sapori tradizionali con ricette dal gusto più internazionale.

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