Köttbullar: le tradizionali polpette svedesi
Hai in casa un barattolo di confettura di lamponi Delizie del Gusto e vorresti cimentarti in una ricetta internazionale? Allora, le Köttbullar sono quello che stai cercando!
Queste deliziose polpettine di carne sono considerate il piatto nazionale svedese: molto diverse dalle classiche polpette italiane, le Köttbullar sono in genere servite con un accompagnamento di panna o di confettura. Noi abbiamo scelto il secondo abbinamento: serviremo le polpettine di carne svedesi con la confettura di lamponi Delizie del Gusto, in modo da connotare questo succulento secondo piatto di una nota acida e decisa.
E allora, andiamo a scoprire gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta.
GLI INGREDIENTI DELLE KÖTTBULLAR
Per preparare le polpette di carne tipiche della cucina svedese, ti occorreranno i seguenti ingredienti:
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Carne bovina macinata | 350 gr |
| Carne di suino macinata | 350 gr |
| Burro | 35 gr |
| Uovo | 1 |
| Pancarrè (o pane del giorno prima) | 3 fette |
| Panna | 180 ml |
| Cipolla | 1 |
| Zenzero in polvere | 1 cucchiaino |
| Sale | Q.B |
| Pepe nero | Q.B |
| Farina | 80 gr |
| Brodo di carne (o brodo vegetale) | 500 ml |
| Senape | 1 cucchiaio |
| Zucchero di canna | 1 cucchiaio |
| Olio evo | 2 cucchiai |
| Prezzemolo | Q.B |
| Confettura lamponi Delizie del Gusto | 1 vasetto |
PREPARAZIONE
Per prima cosa, sbriciolate le fette di pane in maniera grossolana, ponetele in una ciotola e versatevi la panna: lasciatele ad ammorbidirsi per circa 10 minuti. Intanto, tritate la cipolla finemente e fatela appassire nel burro, a fuoco dolce: una volta pronta, spegnete il pentolino e lasciatela intiepidire.
Aggiungete la carne macinata al pane ormai diventato morbido, mescolate il tutto con uovo, cipolla e zucchero di canna. Unite anche un pizzico di sale, pepe e zenzero in polvere. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo del riposo, ungetevi leggermente le mani con un filo d’olio, formate le polpettine e poi passatele nella farina. Fate sciogliere una noce di burro in padella ed aggiungete due cucchiai d’olio, poi fate rosolare le polpette. Quando saranno dorate, aggiungete il brodo, la panna e la senape; a questo punto, coprite e lasciate cuocere – a fiamma bassa – per circa 30 minuti. Una volta trascorso il tempo di cottura, scoprite le polpette, alzate la fiamma e lasciate addensare la salsa.
Ecco fatto: le Köttbullar sono pronte per essere servite! Accompagnatele con la confettura di lamponi Delizie del Gusto e con una manciata di prezzemolo tritato. Infatti, noi di Delizie del Gusto amiamo mescolare i nostri sapori tradizionali con ricette dal gusto più internazionale.